“一碟涪陵榨菜，是海外华人最直接的乡愁信物。”重庆市渝东南农业科学院研究员沈进娟扎根涪陵乡野17年，用千余次试验与5000余天田间奔波，以科技为涪陵榨菜注入“芯”动力，守护着这份跨越国界的味觉记忆。
2008年硕士毕业的沈进娟初到涪陵时，当地榨菜产业正陷“种收效率低、品质不稳、收获集中”困境：手工种植靠天吃饭，雨水多菜头开裂发涩，雨水少纤维粗硬；20天采收期内人工短缺，常有人眼睁睁看着菜头烂在地里。“要让榨菜种植稳收稳赚，让海外同胞吃到地道家乡味！”她在笔记本写下誓言，从此成了“追着太阳跑的人”，每天清晨五点就蹲在田间记录植株高度、瘤茎脆度等数据，足迹遍布全区27个镇街。
为破解产业痛点，沈进娟带领团队开启漫长攻关。他们走遍全国搜集200余份野生芥菜资源，在实验室彻夜分析基因序列，17年间完成1200余次试验，终于创制400余份育种材料，率先绘制出茎瘤芥遗传变异图谱。培育出的“渝早100”“涪杂8号”等品种，将采收期从30天延长至150天，抗裂性、抗病性显著提升，一亩地助农多增收数百至上千元；国内首个宜机化品种“渝机6号”更让机械化率从不足10%跃升至65%，每亩节省劳动力成本500元。
她把讲台搬到田间，用“照顾坐月子的媳妇”这样的通俗比喻授课，培训2000余名农民掌握新技术；推动建立“科研+企业+合作社+农户”模式，近五年推广良种新技术300万亩，助农增收超6亿元。如今，涪陵榨菜远销80多个国家和地区，2024年出口量达2.24万吨，出口额同比增长28.1%。
17载光阴，沈进娟用科技让榨菜产业焕发新生，更让全球华人的“乡愁”有了触手可及的温暖载体。那些凝聚她心血的“金疙瘩”，既是菜农的致富希望，更是跨越山海的味觉纽带。
