当清晨的薄雾还未散尽，涪陵的田埂间已出现沈进娟俯身察看榨菜的身影 —— 指尖划过菜头纹路的动作，她重复了 17 年。这位 “重庆市巾帼建功标兵”，自 2008 年硕士毕业扎根涪陵以来，以科技破解榨菜产业困局，用坚守留住千万华人的 “家乡味”，让涪陵榨菜从田间走向全球 80 多个国家，写下 “把论文写在田间，把味道送向世界” 的奋斗答卷。
扎根田野：5000 余天守护 “乡愁滋味”
每天清晨 5 时，露水仍沾在榨菜叶上，沈进娟的笔记本已开始记录茎瘤芥的生长参数：植株高度、叶片长宽、瘤茎脆度、皮筋含量…… 这些数据不仅关乎榨菜口感，更连着海外华人心中的 “乡愁”。2008 年她初到涪陵时，榨菜产业正陷 “种收效率低、品质不稳、收获期集中” 困境，“让菜农稳赚钱，让海外同胞尝到地道家乡味” 的初心，成了她 17 年的行动指南。
17 年间，她下乡超 5000 天，足迹遍布涪陵 27 个镇街。雨天里，她曾冒雨赶 10 多里路为菜农老陈解决菜头开裂问题，深夜分析土壤样本、次日带着改良方案上门；农忙时，她揣着干粮在田间待到天黑，被乡亲们称作 “追着太阳跑的人”。这份对田野的执着，让她成了 “乡愁味道” 最坚实的守护者。
科研攻坚：1200 次试验育出 “金疙瘩”
“榨菜育种像养孩子，得摸清脾气才能留住地道味。” 沈进娟带领团队开启科研攻关，走遍全国搜集野生芥菜资源，历经 1200 余次试验，创制 400 余份育种材料，还在国内率先完成 3 个茎瘤芥品种全基因组测序，绘出最丰富的茎瘤芥遗传变异图谱 —— 为榨菜装上 “科技芯”，让每一代品种都能稳定传承风味，更抗风险、保收成。
多年攻坚结出硕果：“渝早 100” 让青菜头上市期提前至 10 月底，“涪杂 8 号” 将采收期延长至次年 3 月，实现 “30 天抢收” 到 “150 天从容收” 的跨越；“涪优 928” 抗裂性提升 40%，加工品质提高 30%；“渝芥优 222” 让废弃叶片变废为宝，每亩助农增收 500 元。这些品种获 2 项省部级科技奖励，既是菜农的 “金疙瘩”，更是华人的 “安心种”。
全链赋能：机械化率飙升让乡愁飘向世界
2024 年，沈进娟团队培育的 “渝机 6 号” 实现国内榨菜首次机械化收割，每亩节省劳动力成本 500 元，让榨菜机械化率从不足 10% 跃升至 65%—— 为这一天，她曾和农机专家在田里反复测试参数，手上磨出厚茧。
她深知科技要落地生根，便把 “讲台” 搬进菜地，开设 “田间课堂”，用 “照顾坐月子媳妇” 的通俗比喻教种植技术，累计培训菜农超 1 万人次；推动 “科研单位 + 企业 + 合作社 + 农户” 模式，建成年供种 3 万斤的繁种基地，推广良种超 1000 万亩，新增效益 20 余亿元。如今，涪陵榨菜远销 80 多个国家，年出口量 2.24 万吨，这份 “乡愁味” 成了走向世界的中国味道。
17 载坚守，沈进娟仍在攻关分子育种与全产业链大数据平台。“要让榨菜品种更优、风味更纯。” 她用科技为笔，在涪陵的土地上续写着守护乡愁、赋能产业的故事，让这份独特的中国味道历久弥新。
