近日，中央广播电视总台农业农村节目中心大型融合传播项目《漂洋过海来看你》摄制组走进 “世界榨菜之乡”—— 重庆涪陵区，开启为期一周的专题拍摄。节目将以国际化视角，全景记录涪陵榨菜从田间种植到端上全球餐桌的完整历程，生动呈现当地乡村产业振兴与文化传承的双重成果。
跨国联动探访，解锁 “榨菜 +” 多元魅力
经涪陵区委宣传部与央视总台农业农村节目中心联合策划，此次拍摄将推出《漂洋过海来看你》重庆涪陵篇 ——《一颗青菜头的世界之旅》。节目以 “榨菜 +” 为核心线索，由央视主持人陈晨与法国主厨、美食达人安闹闹组成 “探访搭档”，深入挖掘涪陵榨菜的产业升级路径、文化融合故事与情感联结价值。
拍摄过程中，两人不仅走进田间地头、工厂车间，还深入农家小院，通过体验传统工艺、对话科研人员、探访产业链环节，解读涪陵榨菜背后独特的地域密码：从亚热带季风气候、侏罗纪紫色土壤等自然条件，到种质资源培育、现代化加工的技术支撑，全方位展现 “世界三大名腌菜” 之一的独特优势。值得一提的是，节目将联动海外社交媒体进行全球化传播，为农业文化领域的国际交流与互鉴搭建桥梁。
足迹遍布全产业链，见证 “青菜头” 的蜕变
摄制组的足迹覆盖涪陵榨菜产业链关键节点：在武陵山镇早熟青菜头收砍现场，记录农户丰收的忙碌场景；在江北街道青菜头种植基地，探寻规模化种植的科学管理模式；在渝东南农科院榨菜品种种质资源科研现场，了解良种选育背后的科研力量；在涪陵榨菜集团现代化智能工厂，见证青菜头经清洗、腌制、切分、包装等工序，蜕变为标准化产品的全过程。
其中，在涪陵农家小院的传统手工榨菜制作环节，外籍嘉宾安闹闹亲身参与腌制、压榨等工艺，品尝新鲜出炉的手工榨菜后赞不绝口：“涪陵榨菜又脆又嫩又香又鲜，我的味蕾快要爆炸了，不停地想吃！” 他还透露，将尝试把涪陵榨菜融入法餐创作，研发中西合璧的创新菜品，让这一中国风味在国际餐桌绽放新光彩。
产业实力凸显，“世界榨菜之乡” 走向全球
作为 “世界榨菜之乡”，涪陵拥有得天独厚的青菜头生长条件：北纬 30 度的地理优势、亚热带季风气候的降水与温度、富含微量元素的紫色土壤，共同造就了中国规模最大、加工最集中的榨菜产区。2024 年，涪陵青菜头收砍面积达 73.8 万亩，榨菜全产业链产值突破 155 亿元，形成从良种选育、种植、加工到副产品开发销售的完整产业链。
如今，涪陵榨菜已远销日本、韩国、马来西亚等 80 多个国家和地区，2024 年年出口量 2.24 万吨，出口额达 2.1 亿元。同时，“涪陵榨菜” 区域公用品牌建设成果显著：成功注册国家地理标志证明商标，入选 2024 中国地理标志农产品区域公用品牌声誉百强名单、全国农业品牌精品培育计划及工信部首批中国消费名品名单。
展望未来，涪陵区将持续在涪陵榨菜产品多元化（如开发即食榨菜、榨菜调味品等）、网络营销创新及品牌文化建设上发力，进一步提升产业竞争力与全球市场影响力，让 “一颗青菜头” 的故事在更多国家和地区落地生根。
