2025 年，涪陵榨菜产业再攀高峰：74.19 万亩青菜头喜获丰收，总产量达 191 万吨，产业总产值突破 165 亿元，在全国酱腌菜行业迈向 1200 亿元市场规模的赛道上，以龙头姿态领跑高质量发展。这份亮眼成绩单的背后，是种植、加工、科技、品牌、绿色、市场六大维度的全链条系统性升级。
种植加工协同 筑牢产业根基
种植端的科学布局为产业发展奠定坚实基础。涪陵按海拔差异精准规划品种布局，600 米以上区域重点发展 “渝早 100” 等鲜食早熟品种，600 米以下传统优势区推广 “涪优 928”“渝直 90” 等加工良种，全年发放良种 2.1 万斤，实现全域良种化覆盖。创新推出的 “两价两单一链” 利益联结机制，通过订单保障、指导价明确、农资集中采购等举措，切实维护农户与加工户收益，再加上 3.95 亿元种植收益保险的风险兜底，让产业 “第一车间” 稳如磐石。
加工端的智能化与融合化双轮驱动，推动产业提质增效。投资 3300 万元升级 7 条自动化生产线，新增年产能 1000 吨，万立方米级窑池等基础设施同步完善，生产效率大幅提升。更以 “榨菜 +” 为突破口，深化产业融合，与涪陵黑猪、大顺黄精等地方特色农产品跨界联动，开发出榨菜黑猪扣肉、榨菜黑猪肉香肠等创新产品，从单一调味品向预制菜、方便食品领域延伸，丰富产品矩阵的同时显著提升价值链。
科技品牌赋能 引领行业标准
科技创新为产业注入智慧动能。迭代升级的 “榨菜产业大脑” 持续优化，“品种推优”“菜小智” 智能 AI 功能更趋完善，新增 “产业地图”“收购调度”“未来农场” 等应用场景，推动全产业链管理向数字化、智能化转型，让决策与运营效率实现质的飞跃。
品牌建设迈向标准化与国际化新阶段。牵头启动《鲜榨菜》等行业标准制定，以高标准筑牢品质护城河，助力企业在存量竞争深化期保持 53% 以上的销售毛利率。第七届重庆・涪陵榨菜产业国际博览会成功举办，全年通过多层次媒体刊发报道 300 余篇，覆盖超 5000 万人次，构建起全方位海外传播矩阵，让 “中国味道” 的品牌影响力持续扩大。
绿色循环发展 拓展市场空间
绿色成为产业可持续发展的鲜明底色。2 套高盐废水 MVR 蒸发浓缩系统开工建设，预计年新增提取结晶盐 200 吨以上，环保处理能力显著提升。创新推行 “菜 — 猪” 种养循环模式，利用榨菜茎叶研发专用生物饲料替代 20% 传统饲料，每头猪养殖效益增加 150 元以上；有机肥还田后可减少化肥使用 30%，助力青菜头增产 8%—12%，实现 “养猪不臭、种菜不愁” 的生态闭环。
内外市场同步开拓，让涪陵榨菜香飘全球。国内市场深耕线上线下渠道，通过电商平台与直播带货联动，全年成品榨菜销售量达 58 万吨；国际市场积极对接大型出口商，参与各类国际展会，全年出口榨菜 3.02 万吨，出口额达 2.66 亿元，在全球市场擦亮 “涪陵榨菜” 金字招牌。
从品种改良到智能生产，从标准制定到品牌出海，从绿色循环到市场开拓，涪陵榨菜产业以全方位提质增效，稳固了中国酱腌菜领军者地位，更在乡村振兴的道路上持续发力，向着更高质量、更可持续的未来稳步前行。
