近日，浙江某地对无堂食外卖店进行突击检查，发现加工场所藏污纳垢，卫生条件令人触目心惊：经营场所简陋破旧、油污随地排放、食品与垃圾不分离、待加工的食品随地放置、苍蝇蟑螂老鼠横行、冰箱内生熟混放，甚至有商家用过期的食品加工餐食，部分从业人员健康证过期……这简直就是让人恐怖的“幽灵厨房”！
消费者对无堂食商家的顾虑，本质是对“未知”的恐惧，担心食品安全问题。6月23日，重庆市市场监管局制定发布《无堂食外卖经营服务规范》团体标准。这也是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准，终结了无堂食外卖的长期“裸奔”！
重庆的这一波操作，直接给行业打了个样！标准直击行业痛点：无堂食外卖缺乏实体店面监管、长期存在食品安全隐患、卫生条件不达标、服务质量不稳定等问题。这份标准就像给外卖行业装了“阳光玻璃房”：从资质审核、场所设施、原料采购、加工制作、包装配送、售后服务等环节提出具体要求，全流程透明化。
该标准将促使无堂食外卖行业大洗牌，淘汰不合规商家，形成“标准引领、质量提升、消费信任”的良性循环，促进外卖行业的健康发展，保护消费者合法权益。
这是首次为纯外卖业态提供系统化标准，推动行业从粗放走向规范，通过示范效应，或许能为其他省市提供参考，进一步加速全国性标准的出台。 （胡云昌）
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