日前，记者从涪陵区榨菜产业发展中心获悉，“涪陵榨菜+”全民创意征集活动自启动以来反响热烈，现已收到来自全国各地的投稿127份。这些创意作品覆盖美食发明、生活应用、文化创意及商业构想四大类别，其中“美食发明家”和“脑洞无界限”两大类别投稿量占比超六成，展现出公众对榨菜创新应用的浓厚兴趣。
在众多令人眼前一亮的创意中，榨菜奶茶、榨菜辣条、榨菜能量胶和榨菜鲜味味精等跨界组合尤为抢眼。来自湖北的王先生提出延续榨菜咖啡的成功经验，将榨菜颗粒融入奶茶，创造出“咸甜风暴”特饮；来自涪陵某榨菜厂的黄女士提出研发榨菜辣条，通过特殊工艺保留榨菜的脆爽口感；来自山东的高女士提出利用传统榨菜精华和现代冻干技术，制作轻盐凝胶状能量胶，打造“中国味功能食品”新品类；更有食品专业人士提交的榨菜鲜味味精方案，尝试利用现代生物酶解技术萃取榨菜中的鲜味物质。从中也可以看出，这些作品既延续了涪陵榨菜“鲜香脆嫩”的传统特质，又赋予其时尚年轻的表达方式。
作为涪陵区重点打造的产业创新项目，本次活动由区委宣传部、区委网信办、区商务委、渝东南农科院、涪陵榨菜集团、涪陵榨菜协会等单位联合主办，旨在挖掘榨菜的108种可能性。据介绍，北纬30°特殊地理环境孕育的青菜头，经“三腌三榨”传统工艺淬炼，富含17种氨基酸和多种营养素，为创新开发提供了优质原料基础。此前推出的榨菜咖啡、榨菜月饼等爆款产品已印证市场潜力。
据悉，本次活动将持续至6月30日，组委会特别提醒参赛者，投稿需同时发送至涪陵区榨菜产业发展中心、区融媒体中心两个邮箱（fzb72240079@163.com，335412138@qq.com），邮件须注明创意名称、200字说明及联系方式。获奖者除可获得最高5000元奖金外，还有机会参与产品商业化开发，优秀创意将获得涪陵八大景区套票及乌江涪陵榨菜五年沉香礼盒等特色奖励。
“我们期待更多天马行空的创意。”活动负责人表示，无论是黑暗料理还是文化衍生品，只要能让百年榨菜焕发新生机，都值得尝试。随着截稿日期临近，组委会已开通咨询热线（13658462523），欢迎各界人士抓住最后机会参与这场传统美食的创意革命。
